Ở TP Đà Lạt, bồ công anh là loài thảo mộc mọc hoang khắp chốn, chìm khuất giữa vô vàn hoa thơm cỏ lạ. Tuy nhiên, có một người đã hiểu đúng giá trị và vẻ đẹp của nó, để rồi chắp cánh cho hương sắc bồ công anh bay xa...
 |
Trong ngôi quán lộng gió được trang trí bằng những chậu hoa bồ công anh xinh xắn bên sườn núi Hòn Bồ, TP Đà Lạt, nhiều thực khách thích thú thưởng thức một loại thức uống màu xanh thẫm, mùi thơm dịu, vị đắng nhẹ hòa quyện vị ngọt tạo cảm giác quyến rũ. Càng ngạc nhiên hơn khi chủ quán giới thiệu loại thức uống này được chế biến từ cây bồ công anh tươi. “Lâu nay vẫn thấy bồ công anh mọc hoang khắp nơi, không nghĩ chúng có thể dùng làm thức uống, mà lại rất thơm ngon”-anh Đoàn Văn Kiên, một người sống lâu năm ở Đà Lạt chia sẻ.
Là người con của làng hoa Thái Phiên, TP Đà Lạt, từ nhỏ, Võ Minh Hoàng đã quen thuộc với nghề trồng rau, hoa. Tuy nhiên, tới tuổi trưởng thành, anh phải rời xa quê xuống TP Hồ Chí Minh lập nghiệp. Trải qua nhiều công việc khác nhau không thành công, Hoàng trở về Đà Lạt tiếp tục phiêu lưu với những ý tưởng độc đáo như làm tranh bằng hoa bất tử và bán các sản phẩm rau ăn ngọn như su su, khoai lang, bí… nhưng do thiếu vốn và kinh nghiệm nên công việc kinh doanh tiếp tục đi vào ngõ cụt.
Trong quãng thời gian buồn bã, vô hướng bởi những thất bại liên tiếp, Hoàng thường tha thẩn một mình trên những nẻo đường Đà Lạt để rồi bị thu hút bởi một loài hoa dại mang vẻ đẹp mong manh, tinh khiết là hoa bồ công anh. Khi lên mạng tìm đọc thông tin về loài hoa ấy, Hoàng còn biết đây là loài thảo mộc quý, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. “Bồ công anh mọc hoang khắp Đà Lạt, vậy mà lâu nay chẳng mấy ai quan tâm tới nó. Trong đầu tôi bỗng nảy ra ý nghĩ tại sao mình không trồng và chế biến loài thảo mộc này thành các sản phẩm hữu ích?”-Võ Minh Hoàng nhớ lại.
Với quyết tâm “làm ăn lớn”, Hoàng sử dụng toàn bộ diện tích vườn nhà và thuê thêm đất để trồng bồ công anh. Cây giống thì ra bờ hồ Xuân Hương, vào khuôn viên Trường Đại học Đà Lạt và những ngọn đồi trong thành phố, nơi có bồ công anh rất nhiều để nhổ mang về. Sau gần 3 tháng, lứa bồ công anh đầu tiên bắt đầu cho thu hái và chế biến thành hai sản phẩm gồm bồ công anh sấy khô và trà túi lọc. Tuy nhiên, khi mang ra các cửa hàng đặc sản Đà Lạt tiếp thị, Hoàng chỉ nhận được những cái lắc đầu bởi lý do: “Sản phẩm mới, chưa biết công dụng thế nào, người tiêu dùng chưa quen, khó tiêu thụ!”.
Vậy là toàn bộ công sức, vốn liếng tan thành mây khói. Một lần nữa, Hoàng lâm vào cảnh trắng tay nhưng với niềm tin mãnh liệt, anh quyết tâm bắt tay làm lại từ đầu. Thay bằng sản xuất hàng loạt với số lượng lớn và tiếp thị theo kiểu truyền thống như trước đây, Hoàng chuyển sang sản xuất với số lượng hạn chế, tập trung cải tiến chất lượng, mẫu mã và đẩy mạnh quảng bá, bán hàng trên internet. Để khách hàng hiểu hơn về sản phẩm, Hoàng gửi mẫu cho mọi người dùng thử. Nhờ đó, danh tiếng sản phẩm không ngừng vươn xa. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn của khách hàng, Hoàng thành lập Công ty TNHH Đà Lạt Vàng Xanh, nhập các loại máy móc, thiết bị và liên kết với một số hộ nông dân mở rộng quy mô sản xuất. Hiện nay, ngoài bồ công anh sấy khô và trà túi lọc, công ty đã nghiên cứu, cho ra đời nhiều sản phẩm độc đáo khác như: Lá bồ công anh để ăn tươi như một loại rau sạch, mứt hoa bồ công anh, cao sấy khô, rượu và nước giải khát làm từ bồ công anh.
Võ Minh Hoàng cho biết, bồ công anh có nhiều giống khác nhau nhưng giống mà công ty anh đang sử dụng là giống bồ công anh lùn, cho năng suất cao, sức chống chịu các loại sâu bệnh tốt, đặc biệt rất giàu hàm lượng vitamin cùng các vi chất có lợi cho sức khỏe và chữa được một số bệnh. “Bồ công anh có thể trồng ngoài trời, trên giá thể hoặc trong nhà kính. Quá trình chăm sóc hoàn toàn bằng phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học. Chỉ cần trồng một lần cho thu hoạch nhiều lứa bởi hạt của cây sau khi chín sẽ rụng và mọc lên cây non. Tất cả các bộ phận của bồ công anh từ rễ, lá, hoa đều được sử dụng để chế biến thành các sản phẩm khác nhau. Bên cạnh lợi ích về sức khỏe, loài thảo mộc này cho hiệu quả kinh tế cao”-Võ Minh Hoàng khẳng định.
Ngoài trang trại và xưởng chế biến, đầu năm 2018, Võ Minh Hoàng còn xây dựng một khu trải nghiệm dưới chân núi Hòn Bồ cạnh Quốc lộ 27C phục vụ khách tham quan quy trình sản xuất, sử dụng thử và mua các sản phẩm chế biến từ bồ công anh. Từ đây, một loài thảo mộc hoang dã được nâng tầm, trở thành đặc sản, mang đậm nét văn hóa của thành phố hoa Đà Lạt.
VŨ ĐÌNH ĐÔNG
